大久保圃場の一年 ─ 里山で果樹を育てるということ

大久保の畑は、ただの「生産現場」ではありません。

山の冷気、川風、夕立、鹿や鳥たち…。

里山そのものが、果樹の先生であり、パートナーです。

ここでは、桃・ぶどう・すももを軸に、10年スパンで果樹を育てていきます。

今日やった作業が、来年ではなく「数年後の景色」につながっていくのが果樹の世界です。

冬：剪定と、静かな対話

葉を落とした木の前で、剪定ばさみを持って立つ冬。

どの枝を残し、どこで切るか。

勢いをつけたい枝、抑えたい枝、将来の骨格になる枝…。

大久保では、1本1本の樹と向き合いながら、

「この木にどんな未来を託すか」を決める時間でもあります。

春：花が咲き、実を「選ぶ」季節

春になると、一気に生命力があふれ出します。

桃やすももの花が咲き、足元の草も伸び、虫も動き出す。

咲いた花や実を全部残すことはできません。

限られた樹の体力を、どの実に託すかを決める「選抜」の季節です。

ここでの判断が、夏の一口の濃さを決めていきます。

夏：太陽と夕立と、完熟の一瞬

夏は、里山の厳しさと向き合う季節です。

強烈な日差し、突然の夕立、そして獣たち。

大久保の畑でも、獣害対策と完熟タイミングとのせめぎ合いが続きます。

「もう一日置きたい」「でも今夜荒らされるかもしれない」

そのギリギリのところで、最もいい瞬間をもぎ取るのが夏の仕事です。

秋：循環をつくる、土づくり

収穫が終わった畑は、少し寂しそうに見えます。

でも、ここからが来年の準備の始まりです。

刈った草や落ち葉をすぐゴミにはせず、土に還していく。

お礼肥をまき、根が動きやすい環境を整える。

「畑を片付ける」のではなく、「次の一年をデザインする」季節でもあります。

大久保圃場は、山果屋の事業の土台そのものです。

ここで磨いている 畑づくり・樹づくり・減農薬の防除設計 が、

空き家を活かした農家の家づくりや、新規就農者の育成にもつながっていきます。

里山の一年のリズムを、一緒に体感してみたい方は、ぜひ見学や体験にいらしてください。